操作方法01、南方人一般叫折耳根，醫(yī)學(xué)上被稱為魚(yú)腥草 。他有很多用途，比如涼拌，入藥，泡茶都可以，折耳根具有清熱解毒、利尿消腫的作用 。立春的時(shí)候，我們可以挖他的根來(lái)涼拌，嘗起來(lái)清涼爽口，夏天，我們可以把整株的魚(yú)腥草拔起來(lái)曬干泡茶 。
02、山竹筍 。這個(gè)是野生的，特別適合養(yǎng)生的人吃 。
03、惚木，一般被叫做老虎刺 。因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高所以人們總是把它作為野菜充饑的美味食品 。
04、蒲公英 。根莖呈圓錐狀，表面帶棕褐色，葉片邊緣有波狀齒或羽狀深裂，葉柄及主脈帶紅紫色，花葶上部呈紫紅色，斷面有蛛絲狀白色長(zhǎng)柔毛，花呈球狀，果實(shí)暗褐色 。炒菜吃香氣十足 。
【農(nóng)村的哪些野菜可以多吃】05、馬齒莧 。中國(guó)南北各地均產(chǎn) 。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草 。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū) 。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料 。
06、莧菜，莧菜莖葉作為蔬菜食用；葉雜有各種顏色者供觀賞；根、果實(shí)及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效 。
07、薺菜，中藥材名 。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草 。3～5月采收，洗凈，曬干 。功能主治為：和脾，利水，止血，明目 。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經(jīng)過(guò)多，目赤疼痛 。
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