淡菜的內(nèi)臟、足絲需要去除 。淡菜里黑色的部分是內(nèi)臟和腸胃，里面有淡菜未消化完的食物或排泄物，可能含有泥沙、細(xì)菌和各種微生物；而足絲口感很差，又直接和外界接觸，容易出現(xiàn)寄生蟲和滋生細(xì)菌 。因此，這兩個部位最好去除 。除此之外，淡菜肉中黑色的絮狀物也要去除，那是排泄物 。
淡菜的哪個部位要去除
淡菜一般指貽貝，又叫海虹、東海夫人，將新鮮貽貝煮熟后即可加工成干品——淡菜 。淡菜是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上 。分布于中國黃海、渤海及東海沿岸 。貽貝殼呈楔形，前端尖細(xì)，后端寬廣而圓 。一般殼長6～8厘米，殼長小于殼高的2倍 。
【淡菜的哪個部位要去除 淡菜什么部位不能吃】鮮活貽貝是大眾化的海鮮品 。可以蒸、煮食之，也可剝殼后和其他青菜混炒，味均鮮美 。由于貽貝產(chǎn)量大，收獲后不易保存，歷來多煮熟后加工成干品——淡菜 。淡菜營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值 。
據(jù)分析，每百克鮮貝肉含蛋白質(zhì)10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.3% 。
值得一提的是，貽貝的營養(yǎng)價值高還由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量 。
另據(jù)研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高，被譽為“海中雞蛋” 。
推薦閱讀
- 紫葉李的果子什么時候成熟
- 番茄葉子發(fā)黃
- 葡萄的管理方法
- 剛剛栽種的月季注意哪些 剛栽月季要注意什么
- 玉露的養(yǎng)殖方法和注意事項事項
- 繡球吊籃的養(yǎng)殖方法和注意事項
- 水培蔥頭的養(yǎng)殖方法和注意事項
- 飛燕草栽種要注意什么問題 飛燕草的種植方法及注意事項
- 蝴蝶蘭栽種的注意事項，蝴蝶蘭移栽注意事項
- 虎皮蘭的種植和養(yǎng)護(hù)方法 虎皮蘭栽種要注意什么