面肥做法多種多樣，除了使用簡單方便的酒釀培養(yǎng)法用酒曲和面粉制作面肥外，面粉加水后高溫發(fā)酵的培養(yǎng)法也可以做出面肥，如果需要面肥的量不大，可以使用種子培養(yǎng)法，用饅頭胚子作為種子培養(yǎng)面肥 。
1、酒釀培養(yǎng)法
【面肥怎么做】 溫水中加入少許酒曲，拌入適量面粉放入容器中封好，放置于溫度較高的環(huán)境內(nèi)靜置5～6小時，然后加入一小碗面粉和水，將其和成軟面團(tuán)，同樣放置在溫度高的環(huán)境下10個小時后即可使用 。
2、發(fā)酵培養(yǎng)法
面粉加水和勻成面團(tuán)，然后置于一個密封內(nèi)的容器中蓋緊容器，放在陽光下靜置一天，第二天面團(tuán)已經(jīng)變酸，面肥就制作完成，可以放在冰箱里冷藏保存 。
3、種子培養(yǎng)法
也可以自己購買一袋酵母，用這袋酵母制作饅頭后，留下一塊拳頭大小的饅頭胚子備用，用這塊饅頭作為種子，用干凈的濕布包好種子，靜置一天面肥就完成了 。
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