2、剔根：早春土壤化凍后韭菜萌發(fā)前，用鐵扦在韭菜根際土壤挖深、寬各6 cm左右的溝，將每叢中株間的土壤剔出，深度達(dá)到根部 。使之露出根莖，同時(shí)剔除枯死的根蘗和細(xì)小的分蘗，將挖出的土攤于行間晾曬，然后捏攏根莖，填入細(xì)土埋好 。填土?xí)r，最好加入適量的草木灰，以防治根蛆 。
3、倒根：老韭菜倒根重栽，能重新煥發(fā)生產(chǎn)潛力，還可廢根利用，降低成本，比重新播種來(lái)得快，還利于保持品種純度 。先用四齒杈或鎬頭將韭菜根翻起來(lái)，選擇無(wú)病蟲(chóng)，又有生產(chǎn)能力的根莖，剪去過(guò)長(zhǎng)的須根，去掉沒(méi)有分蘗能力及腐爛的根莖進(jìn)行重新栽植 。采用平床或壟溝栽培都可以 。床內(nèi)穴栽的穴距為8～10 cm，每穴10株左右，種稀了產(chǎn)量會(huì)降低 。壟溝穴栽行距60 cm，苗帶寬30 cm，栽4行 。
4、培土：韭菜根系每年都要“跳根”上移，形成肥大的根節(jié)一一葫蘆頭 。根節(jié)越肥大，所貯存的養(yǎng)分就越多，所以第二年韭菜就發(fā)根早，產(chǎn)量高 。因此，對(duì)韭菜進(jìn)行培土培肥，可以促進(jìn)韭菜新根的生長(zhǎng)發(fā)育，延長(zhǎng)韭菜植株壽命，防止倒伏 。培土的時(shí)間宜在土壤解凍后韭菜根系萌發(fā)前進(jìn)行，培土的厚度要隨“跳根”的高度而定，一般以3～4 cm為宜 。
5、蓋灰：秋冬季栽種韭菜時(shí)，施足基肥栽完后，在畦面上加蓋2～3 cm厚的細(xì)碎煤爐渣，生長(zhǎng)期間施適量水溶性肥料 。這樣可以使韭菜地土壤疏松、通透性能好，雜草不易生長(zhǎng)，病菌少，并且保溫、保濕、保肥、抗旱效果好 。長(zhǎng)出的韭菜葉色濃綠，生長(zhǎng)快，分蘗力強(qiáng)，不但產(chǎn)量高、質(zhì)地脆嫩，且收割時(shí)不會(huì)傷害葉鞘中的分生組織及贅芽，更利于下茬韭菜的生長(zhǎng)、收獲 。
6、沙培：韭菜連年種植易造成韭蛆偏重發(fā)生，采取沙培就可解決這一問(wèn)題 。利用沙土或其他基質(zhì)為栽培基質(zhì)，澆施營(yíng)養(yǎng)液，具有管理簡(jiǎn)便、投資少、見(jiàn)效快、收益高的特點(diǎn)，特別適宜在院落或閑散地進(jìn)行栽培 ?？蓪⑸撑啻沧龀砷L(zhǎng)寬相等的方池、菱形池或多角形池，長(zhǎng)寬因地而定，床高18～20 cm；以直徑1～2mm的河沙為好 。
韭菜蟲(chóng)害防治
韭菜的主要害蟲(chóng)是韭蛆 。韭蛆嚴(yán)重危害著韭菜的生長(zhǎng)，要根據(jù)實(shí)際情況，采取措施適時(shí)防治，主要防治韭蛆的方法：
1、成蟲(chóng)：非蛆每年發(fā)生5-6代，春、秋季發(fā)生最為嚴(yán)重 。成蟲(chóng)羽化期一般在4月、9月份 。應(yīng)選擇天氣晴朗的上午9-10點(diǎn)，每畝噴灑2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液 。
2、幼蟲(chóng)：藥劑灌根，每畝用2%甲基阿維菌素乳油500毫升稀釋成1000倍液進(jìn)行澆灌 。
韭菜病害防治
夏季雨水偏多，要加強(qiáng)防治韭菜危害的發(fā)生 。韭菜的主要病害有灰霉病、疫病、紫斑病等 。
1、灰霉病
【發(fā)病特征】灰霉病發(fā)病初期葉片上產(chǎn)生白色或灰褐色斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成棱形或橢圓形病斑，互相愈合后成大片枯死斑使葉片枯死 。潮濕時(shí)枯葉表面密生灰色至灰褐色霉?fàn)钗?。病菌主要以菌核在土壤中病殘?bào)w上越冬，借氣流傳播 。韭菜灰霉病全年危害 。
【防治方法】①用78%科博600倍液效果好 。②增施有機(jī)肥，適當(dāng)收割，雨后要及時(shí)排水，減少田間濕度 。③及時(shí)去除老葉、病苗 。
2、疫病
【發(fā)病特征】韭菜疫病危害根莖葉，尤以假莖鱗莖受害最重 。葉處受害字發(fā)為暗初色水漬狀病斑，后葉片變黃軟腐，莖、根部受害呈褐色軟腐，潮濕時(shí)病部產(chǎn)生稀疏白色霉?fàn)钗?。病菌在土壤病殘?bào)w上越冬（溫室韭菜可常年發(fā)生），為高溫高濕性危害，適溫25-32℃，危害高峰期8月份左右 。
【韭菜的種植時(shí)間】【防治方法】在病害發(fā)病初期，陰天的時(shí)間，可噴施50%灰核威1000倍液或40%菌核凈2000倍液防治，在每茬韭菜收割以后都要均勻的噴灑藥物 。在選擇藥劑的時(shí)候應(yīng)注意選用高效、低毒、低殘留的新型殺菌劑，并要輪換交替施用 。
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