銀耳不建議用熱水泡發(fā) ， 會破壞其中的營養(yǎng)成分 ， 膠質(zhì)也很難泡出來 。建議用冷水泡銀耳3～4個小時 ， 可以縮短燉煮時間 ， 煮出的銀耳會更加粘稠 。銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) ， 經(jīng)常食用可以增強人體的免疫力 。
銀耳不建議用熱水泡發(fā)
熱水泡發(fā)銀耳的速度很快 ， 膨脹的個頭也會更大 ， 但是會影響銀耳的口感 ， 其膠質(zhì)難以泡出來 ， 還會破壞其中的營養(yǎng)成分 ， 所以建議用冷水泡發(fā)銀耳 。
銀耳的泡發(fā)時間一般為3～4個小時 ， 這樣能使銀耳慢慢地吸水 ， 將其泡發(fā) 。另外 ， 燉煮銀耳的時間還會縮短 ， 煮出的銀耳會更加粘稠 ， 營養(yǎng)能發(fā)揮到最大 。
【銀耳可以用熱水泡發(fā)嗎】 銀耳是屬于菌類食物 ， 其中的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富 ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)等 。經(jīng)常食用 ， 可以增強人體的免疫力 ， 有益于身體健康 。
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