想要做出美味松軟的面包需要掌握三個訣竅 ， 一是和面時需要加入蓬松劑 ， 二是和面時的水溫一定需要掌握好 ， 三是控制好面團發(fā)酵的環(huán)境、時間、溫度、濕度 。
1、和面
和面是一步很關鍵的步驟 ， 想要做出松軟的面包 ， 需要加入蓬松劑者這種添加物 ， 蓬松劑使得面跟油和水能充分結(jié)合 ， 使面包的組織更加松軟平衡 ， 同時還需要加入黃油 ， 使其口感更加濃郁 。
2、水溫
水溫也是同樣關鍵的一步 ， 無論是面包機做出的面包還是烤爐做出的面包 ， 水溫都是要慎重考慮的 ， 最好使用冰水 ， 這樣和出來的面口感勁道 ， 粘合不易散 ， 從而烤出來的面包松軟美味 。
3、發(fā)酵
【面包機做松軟面包訣竅】 發(fā)酵的環(huán)境 ， 時間 ， 溫度 ， 濕度都是至關重要的 ， 發(fā)酵溫度一般在33～38℃為宜 ， 濕度在76～82為宜 ， 發(fā)酵面團時需要放在盆子里 ， 蓋上保鮮膜 ， 從而保證發(fā)酵環(huán)境的良好 。達到以上三個條件后就可以做出美味松軟的面包了 。
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