簡要回答蓮蓉就是打碎的蓮子 油 糖 其他香料，蓮子放溫水泡漲，去心，去皮，用旺火一氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀的餡料 。
提到月餅那肯定不能少的就少蓮蓉月餅了，那你知道蓮蓉到底是什么？是怎么做的嗎？下面就來跟大家說一說 。
詳細內容【蓮蓉是什么】01、蓮蓉就是打碎的蓮子 油 糖 其他香料，蓮子放溫水泡漲，去心，去皮，用旺火一氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀的餡料 。
02、蓮蓉的制作方法
1.蓮子500克,放溫水泡漲,去心,去皮,用旺火一氣蒸,用刀壓成泥作蓉狀；
2.將蓮子蓉用銅絲羅成極細泥蓉；
3.鍋放油,燒熱后,放入白糖炒化,再加蓮蓉翻炒,吐油,不粘鍋,起鍋即成. 注意:餡心呈黃色,炒時要小火,勤翻動 。
03、紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的 。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的 。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色 。存放需避免陽光直射，低溫 。
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