電燉鍋水一直不開，可能是因為電燉鍋特殊的燉煮方式，導(dǎo)致其功率不會很大，或者是燉煮原理，外膽傳熱給內(nèi)膽，導(dǎo)致內(nèi)膽的溫度不會很高，也有可能是燉煮火候的限制，其燉煮時間越長，會限制火候的大小 。
1.、燉煮方式
電燉鍋的燉煮方式是和傳統(tǒng)的文火慢燉食物一樣的，功率不會很大，一般不會超過500w，是慢慢煮燉食物，一般水不會開 。
2、燉煮原理【電燉鍋怎么水一直沒開】
電燉鍋噸食物時，是電燉鍋外膽燒熱后傳熱到內(nèi)膽，然后再傳給內(nèi)膽中的食物，所以內(nèi)膽中的食物溫度不會超過水的溫度，不會超過一百度，不會出現(xiàn)開鍋的情況 。
3、燉煮火候
電燉鍋一般受熱比較慢，一般情況下需要頭一天晚上將食材和涼水下鍋，然后開小火或者自動火，這樣需要六到八個小時此才會烹飪完成 。
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