臘肉長(zhǎng)了綠霉不能吃 。綠霉是因?yàn)榕D肉變質(zhì) ， 無(wú)法清洗或去除 ， 食用會(huì)引發(fā)腹瀉、食物中毒 。腌制的臘肉具有防腐性 ， 可以保存較長(zhǎng)時(shí)間 ， 將臘肉風(fēng)干切塊后 ， 可以放進(jìn)冰箱里冷藏保存 ， 也可以放到陰涼的地方避光保存 。
臘肉長(zhǎng)了綠霉還可以吃嗎
臘肉長(zhǎng)了綠霉不能吃 ， 臘肉表面出現(xiàn)綠色霉點(diǎn) ， 說(shuō)明它已經(jīng)放置很久 ， 細(xì)菌和微生物滋生 ， 引起變質(zhì)、發(fā)霉 ， 產(chǎn)生有害物質(zhì) ， 吃長(zhǎng)霉的臘肉身體會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng) ， 嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)食物中毒 ， 以及致癌 。臘肉最好盡快食用 ， 以免口感下降或變質(zhì) 。
【臘肉長(zhǎng)了綠霉還能吃嗎】 腌制臘肉需要準(zhǔn)備大塊五花肉 ， 先將它放到盆里 ， 再加入鹽、花椒、干辣椒和白酒 ， 攪拌均勻 ， 使調(diào)料完全覆蓋再五花肉上 ， 然后腌制一個(gè)星期 ， 腌制完后懸掛晾干 。
臘肉有較強(qiáng)的防腐性 ， 可以保存一年 。存放臘肉的方法是先風(fēng)干 ， 然后切塊 ， 再用保鮮膜包好 ， 可以將其放到冰箱的保鮮柜里 ， 也可以放到陰涼處避光保存 。
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