1、整地做畦 。選擇平崗地沙壤土，前茬秋白菜收獲后，立即整地作畦 。深播20厘米，細(xì)摟兩遍，同時每畝施腐熟農(nóng)家肥4000公斤，最好施些炕洞土做底肥 。
2、種植時間 。一定要做到適時種植，這樣才能保障蒜薹抽薹早，效益高 。一般紫皮大蒜的適宜播種期為8月下旬至9月下旬左右 。溫涼的地區(qū)可適當(dāng)早播，溫?zé)岬貐^(qū)可適當(dāng)延后 。
3、播種方法 。播種時在畦面適量灌水，然后再開溝點(diǎn)播，蒜溝要深淺一致 。栽種時要使母瓣的背腹連線與行向平行，這樣長出的蒜正好和生長行向垂直，使得葉片接受更多的光照，增產(chǎn)效果明顯 。另外在播種時要注意密度，若是以采收蒜薹和蒜頭為主，一般栽培密度為5萬-6萬株/畝 。
4、肥水管理 。紫皮大蒜根系分布淺，不耐旱，也不耐澇，應(yīng)根據(jù)土壤墑情和植株生長狀況，適時灌水 。紫皮大蒜生長期長，需肥量大，一般畝施優(yōu)質(zhì)廄肥3000-4000公斤，特別是連作田塊，更要增施有機(jī)肥料 。
【紫皮大蒜栽培技術(shù) 紫皮蒜怎么栽培】5、采收管理 。一般在6月中旬收獲蒜薹，要在早晨趁有露水時進(jìn)行，用手掐一下葉梢基部后，隨即拔下即可 。收獲后，一般每隔5―7天澆一次水，底肥不足的地塊，可結(jié)合澆水，每畝再追施硫銨15公斤，以促進(jìn)蒜瓣迅速膨大 。一般到7月中旬蒜葉枯黃，葉梢變軟，即可開始收獲蒜頭 。
6、病蟲害防治 。主要病害有葉枯病、紫斑病、銹病、白腐病、菌核病等，防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔；主要蟲害有斑潛蠅、薊馬、蚜蟲等，可在大蒜3-4葉期噴施1.8%害極滅乳油10-15毫升/畝，或1.8%愛福丁乳油，或菊酯類農(nóng)藥防治 。
7、紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放不變味而頗負(fù)盛名，不僅是營養(yǎng)豐富，更是鮮美可口的調(diào)味佳品 。如今種植紫皮大蒜的人也是越來越多，因此掌握其關(guān)鍵的栽培技術(shù)很重要 。
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