【紅酒的開瓶方法 紅酒的開瓶方法介紹】
1、以國際標(biāo)準(zhǔn)刀——海馬刀為例 。首先去掉膠水 ， 以鉗子形手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀 ， 只允許刀轉(zhuǎn) ， 而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的 ， 對于新手 ， 難度有點(diǎn)高 ， 可以慢慢練習(xí)；再豎立切一小口 ， 剝掉膠帽 ， 一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了 。去掉后的膠帽邊緣要整齊 ， 同時(shí)不要隨便亂扔膠帽 ， 正確侍酒時(shí) ， 要把膠帽放入衣兜中 。
2、打開海馬刀的頂針(螺旋金屬部分) ， 鉆頭對準(zhǔn)木塞的圓心輕壓入木塞 ， 并順勢旋轉(zhuǎn)進(jìn)入 ， 旋入的深度以木塞外露一個螺旋圓環(huán)為標(biāo)準(zhǔn) ， 太深會破壞橡木塞 ， 容易有木屑掉入瓶內(nèi) ， 影響酒質(zhì) ， 太淺則容易脫刀 。
3、將刀頭的金屬關(guān)節(jié)部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分 ， 手用力握住刀身關(guān)節(jié)和瓶頸 ， 讓關(guān)節(jié)和酒瓶突起處牢牢卡住 。
4、用力向上拉起把柄 ， 在杠桿作用的拉力下(兩個著力點(diǎn) ， 一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分 ， 一個是螺旋針和木塞中心的接觸點(diǎn))木塞被徐徐拔出 。待拔出一半時(shí)候 ， 換金屬關(guān)節(jié)的第二個卡口 ， 重復(fù)步驟3 。
5、待木塞將近完全被拔出時(shí) ， 可用手直接握住塞子 ， 最后穩(wěn)穩(wěn)的拔開 ， 防止因不穩(wěn)定而使酒液晃動濺出 。儲存好的酒 ， 會聽到“嘭”的一聲 ， 同時(shí)木塞是濕潤且彈性較好的 。
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