面粉沒有發(fā)起來可能是酵母的活性較差，應(yīng)立即更換活性較強(qiáng)的酵母，也可以在面團(tuán)的中間按出一個洞，在洞里加入少量的白酒即可，同時要把控好發(fā)面時的溫度，酵母發(fā)酵最適宜的溫度在20~30℃之間，即可補(bǔ)救未發(fā)好的面粉 。
面粉沒發(fā)起來補(bǔ)救方法
1、酵母問題
面粉沒發(fā)起來，首先要檢查酵母的活性，酵母在面粉中發(fā)酵產(chǎn)生大量的酵母菌從而使面團(tuán)蓬松柔軟，如果是酵母活性較差，酵母菌在面團(tuán)中不活躍 。從而導(dǎo)致面粉發(fā)不起來，應(yīng)立即更換活性強(qiáng)的酵母，避免因為酵母的原因?qū)е路郯l(fā)不起來 。
2、白酒發(fā)酵
【面粉沒有發(fā)起來怎么辦怎么補(bǔ)救】 面粉沒有發(fā)起來，可以在面團(tuán)的中間按出一個洞，加入少量的白酒，然后用溫濕的毛巾將面團(tuán)包裹住，靜置一刻鐘，白酒揮發(fā)和酵母微生物繁殖一樣會產(chǎn)生氣體，從而使面團(tuán)蓬松起來，可以對發(fā)不起來的面團(tuán)起到補(bǔ)救的作用
3、控制溫度
在面粉發(fā)酵的時候，溫度對酵母也起到關(guān)鍵的作用，最好將溫度控制在20~30℃之間，溫度不能高于40度，會導(dǎo)致酵母死亡失效，溫度也不能過低，會導(dǎo)致酵母活性減弱，所以在發(fā)面的時候要控制好溫度，避免出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象 。
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