花椒可以通過(guò)冷凍保存達(dá)到新鮮不跑味的目的 。將曬好的花椒分成小份單獨(dú)裝入保鮮袋中，再倒進(jìn)涼白開(kāi)放入冷凍室存放，做菜的時(shí)候隨用隨取，需要注意的是最好一次使用一袋的量，不然取用的時(shí)候要用干筷子或勺子，防止發(fā)霉 。
花椒新鮮不跑味的保存方法
1、保存方法
【花椒怎樣保存才新鮮不跑味】 鮮花椒可以放入冰箱冷凍室保存，先將先用花椒用清水洗干凈，將洗過(guò)的花椒在通風(fēng)干燥的地方晾干，再將晾干后的花椒分成每小份裝進(jìn)小保鮮袋中，再往保鮮袋中加入適量的涼白開(kāi)，最后將小保鮮袋整齊的擺入冷凍層即可 。
2、使用方法
冰凍花椒在使用時(shí)可以化凍炒制或者直接丟進(jìn)湯里，如果是炒菜的時(shí)候需要使用花椒，那就提前將一袋花椒拿出來(lái)溫水化凍，再放入鍋中炒干即可使用，如果是煲湯時(shí)需要用花椒，那么直接將冰花椒放入湯中即可 。
3、食用禁忌
花椒不適合易上火人群、有炎癥患者、孕婦食用 ?；ń沸詿崆矣写碳ば?，易上火人群食用后會(huì)導(dǎo)致咽喉疼痛、身體燥熱，有炎癥患者食用后會(huì)加重病情，特別是患有咽喉炎的人禁止食用，孕婦食用后會(huì)導(dǎo)致便秘 。
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