最佳答案炸肉丸子需要復(fù)炸，復(fù)炸會(huì)讓丸子更加酥脆香嫩好吃 。其做法是先把團(tuán)好的丸子等油熱到50或60度時(shí)下鍋定型后撈出，待油溫七成熱的時(shí)候再下鍋炸第二次，在復(fù)炸丸子的時(shí)候，不要炸時(shí)間太長(zhǎng)，炸時(shí)間長(zhǎng)了顏色會(huì)變黑，并且要注意把油控干即可 。
炸肉丸子需要復(fù)炸，復(fù)炸會(huì)讓丸子更加酥脆香嫩好吃 。其做法是先把團(tuán)好的丸子等油熱到50或60度時(shí)下鍋定型后撈出，待油溫七成熱的時(shí)候再下鍋炸第二次，在復(fù)炸丸子的時(shí)候，不要炸時(shí)間太長(zhǎng)，炸時(shí)間長(zhǎng)了顏色會(huì)變黑，并且要注意把油控干即可 。
做法：
1、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出 。
2、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁 。
【炸肉丸子需要復(fù)炸嗎】3、拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可 。
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