步驟：
【涼拌西藍花鵪鶉蛋做法】1、準備好食材，鵪鶉蛋煮熟備用 。
2、香菇胡蘿卜洗干凈 。
3、香菇和胡蘿卜放在加了鹽的開水鍋中煮三分鐘后，再放入西蘭花朵煮三分鐘 。
4、煮好用冷水過涼，過涼后加入少許香油和鹽攪拌均勻即可 。
西藍花，俗稱青花菜 。原產意大利，是常見蔬菜 。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花 。
二年生草本植物，是甘藍的一種變種 。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球 。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋，鵪鶉卵 。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參” 。宜常食為滋補食療品 。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱 。
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