最佳答案錫紙要用啞光面接觸食物 。可以仔細(xì)觀察錫紙的正反兩面，有一面比較亮（感光面），還有一面則發(fā)烏（啞光面） 。感光面朝外，可以更好吸收熱量，從而加熱食物，但用這一面接觸食物，食物就會粘在錫紙上 。
錫紙要用啞光面接觸食物 ?？梢宰屑?xì)觀察錫紙的正反兩面，有一面比較亮（感光面），還有一面則發(fā)烏（啞光面） 。感光面朝外，可以更好吸收熱量，從而加熱食物，但用這一面接觸食物，食物就會粘在錫紙上 。
家庭烘焙或者家庭燒烤時經(jīng)常要用到錫紙，通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙，使用鋁箔紙有幾方面的好處：
1、可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤 。
2、烤帶有調(diào)料的食物時，可以防止調(diào)料掉落 。
【錫紙哪一面接觸食材】3、可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感 。
4、在烤面包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深 。
5、可以使食物受熱均勻，防止燒焦 。
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