冰箱的平均溫度一般在1.5度到3度之間 ， 濕度一般在30%左右；合適的貯藏條件是12度 ， 濕度在60%到80%之間 。另外20℃以上細(xì)菌就容易產(chǎn)生化學(xué)作用 ， 醋酸菌、酵母在20-35℃之間比較活躍 ， 所以葡萄酒需要在低于20℃的恒溫下保存 ， 最理想的還是11-15℃ 。
同時(shí)冰箱的發(fā)動(dòng)機(jī)不停地工作24小時(shí)搖動(dòng) ， 可以加速葡萄酒的變質(zhì) 。葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān) ， 葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程 ， 葡萄酒的保存環(huán)境自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量 。
【紅酒可以放冰箱嗎】不建議把紅酒放到冰箱里 ， 很多人覺得紅酒是可以長時(shí)間儲(chǔ)藏的酒 ， 冰箱又可以保鮮 ， 于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久 ， 其實(shí)這是錯(cuò)誤的 。
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