披薩草放和不放的區(qū)別在于放了披薩草的披薩帶有特殊的香味和辛辣的味道，而不放披薩草就沒有這種獨特的香味 。披薩草不僅可以為披薩增加香味，而且在烹飪中常用來去除肉類的膻味 。一般意式肉醬面、意式披薩中都會添加披薩草 。
【披薩草放和不放的區(qū)別】披薩草放和不放的區(qū)別
披薩草又叫做馬郁蘭、墨角蘭、馬嬌蓮、甘牛至、牛藤草、茉喬攣那、葉沃刺那、香花薄荷，是原產(chǎn)于舊大陸的有香味的多年生草本植物，可以作為烹飪中的調(diào)味劑 。馬郁蘭的口味甜美，帶有些微刺激性的苦澀香味 。馬郁蘭可以幫助消化，在沒有食欲時也可激起食欲 。自古以來，馬郁蘭就被當成香辛料使用，適合搭配番茄和肉類來制作料理 。
一般意式肉醬面或意式披薩中都會添加披薩草，這也是為什么有些半成品的披薩面餅中會自帶披薩草的原因 。披薩草的食用方法有兩種，一是把披薩草的嫩葉切成碎末，加到沙拉和起司的醬里；二是將披薩草先撒到比薩醬里，然后一起刷到披薩餅底上 。
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