最佳答案冰糖和水按1：1的比例放入鍋中 。中火用勺子不停地攪拌（糖沒有變色之前 ， 如果用小火糖易起沙） 。等糖變色調(diào)至小火 。變成棗紅色 ， 添入一勺開水 。大中火熬制2到3分鐘 ， 去除里面的焦糊味關火即可 。【炒金醬糖色的步驟】
1、冰糖和水按1：1的比例放入鍋中 。
2、中火用勺子不停的攪拌（糖沒有變色之前 ， 如果用小火糖易起沙） 。
3、等糖變色調(diào)至小火 。
4、變成棗紅色 ， 添入一勺開水 。
5、大中火熬制2到3分鐘 ， 去除里面的焦糊味關火即可 。
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