首先 ， 需要準(zhǔn)備適量的山楂、竹簽和冰糖 。然后 ， 將提前準(zhǔn)備好的糖葫蘆洗干凈 ， 去除梗和山楂核 。隨后 ， 再用竹簽進(jìn)山楂從下往上的扎入 ， 可以在扎入竹簽的同時(shí)將核擠出來(lái) 。擠出核后 ， 用竹簽將所有準(zhǔn)備好的山楂全部串起來(lái)（建議一個(gè)竹簽上串6-7個(gè)山楂） 。
【山楂怎么做冰糖葫蘆】串好后先放置一邊 ， 然后往鍋中加入少量的清水、冰糖一同熬制 。開(kāi)始時(shí)可用大火 ， 當(dāng)鍋中出現(xiàn)大氣泡時(shí) ， 可轉(zhuǎn)為小火熬制 ， 當(dāng)冒出的泡泡逐漸變得細(xì)膩 ， 且糖色漸漸微黃時(shí)即可停止熬制 。
此時(shí) ， 將之前串好的糖葫蘆放在鍋中旋轉(zhuǎn) ， 蹭不到糖漿的地方 ， 可以用勺子進(jìn)行澆淋 。最后等山楂上的沾糖冷卻變涼即制作完成 。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆 ， 在天津又稱(chēng)糖墩兒 ， 在安徽鳳陽(yáng)叫作糖球 。冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃 。糖葫蘆起源于南宋 ， 它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀 ， 糖稀遇風(fēng)迅速變硬 。在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法 ， 《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆 ， 乃用竹簽 ， 貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等 ， 蘸以冰糖 ， 甜脆而涼 。
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