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一鹽水去腥法 1準(zhǔn)備好煮牡蠣的鹽水，將其煮個(gè)5分鐘后，則快速的撈出牡蠣放進(jìn)冰水里，反復(fù)幾次腥味就沒有了2準(zhǔn)備好浸泡牡蠣的淡鹽水，將其浸泡30分鐘，期間攪拌2~3次，然后撈出用清水沖洗瀝干即可3先把。
一鹽水去腥法 1將生蠔用鹽水煮5分鐘后，迅速將生蠔撈出放進(jìn)冰水里，反復(fù)幾次腥味就沒有了2可以將生蠔放在淡鹽水中浸泡半小時(shí)，期間攪拌2到3次，然后撈出，用清水沖洗瀝干即可3可以先用清水浸泡24小時(shí) 。
1 生蠔的選擇使用新鮮的生蠔，新鮮的生蠔腥味輕些，冷凍的生蠔腥味重2 鹽水去腥法將生蠔用鹽水煮5分鐘后，迅速將生蠔撈出放進(jìn)冰水里，反復(fù)幾次腥味就沒有了3 酒類去腥法先將生蠔洗凈，用料酒浸泡會(huì)撈。
1先將生蠔洗凈，用料酒泡制，再加鹽2用鹽水煮5分鐘，在迅速將生蠔撈出放進(jìn)冰水里，反復(fù)幾次可除腥3可用鹽水浸泡生蠔，鹽水用量為生蠔的3至5倍，浸泡時(shí)間為30至50分鐘，期間攪拌2至3次，然后用清水沖洗，瀝干。
法一先用清水浸泡24小時(shí)，讓牡蠣干充分吃水回軟，然后用鹽加少許醋反復(fù)撮洗干凈，就好了，煮的時(shí)候加幾片姜法二1在鹽水里泡兩小時(shí) 2灑上料酒腌20分鐘，去腥味除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機(jī) 。
生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會(huì)可以去除腥味主料生蠔8個(gè) 輔料蒜1個(gè)胡椒粉適量辣椒4條檸檬汁少許 1準(zhǔn)備好材料2蒜切成蓉，辣椒剁碎3鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽。
2接著咱們蒸鍋上火，加入少許的清水，然后加入料酒一勺，少許的蔥姜片，和一把花椒，然后將其水開后，煮上二分鐘，大家注意，放蔥姜和花椒的目的是為了，有效地給生蠔去腥，花椒的味道，能有效地去除生蠔里面特殊的腥味。

生蠔的腥味很重，用生姜和料酒一起煮就沒什么腥味了，一般煮海鮮之類的食物都要放料酒。
生蠔去腥可以加入，生姜，料酒，蒜泥蒸煮，效果不錯(cuò)能除掉絕大部分腥味保證生蠔特有的鮮，香，嫩。
其次，可以通過烹飪將其除去在煮生蠔之前，將它們?cè)邴}水中煮約35分鐘，然后將它們放入冰水中，重復(fù)12次，直到去除腥味為止吃生蠔的注意事項(xiàng)1有些人不適合吃體質(zhì)虛弱和寒冷的人不適合進(jìn)食，因此孕婦和月經(jīng)期婦。
對(duì)生蠔的去腥其實(shí)還有一點(diǎn)是要知道的，也就是大家對(duì)生蠔的選擇，那么使用新鮮的生蠔，新鮮的生蠔腥味輕些，冷凍的生蠔其腥味則比較重以下是具體的去腥方法一鹽水去腥法 1準(zhǔn)備好煮生蠔的鹽水，將其煮個(gè)5分鐘后。
放點(diǎn)姜絲，會(huì)去掉海蠣腥味以做糟海蠣子鐵板海蠣子，清蒸海蠣子，海蠣子攤雞蛋，海蠣子豆腐湯等牡蠣肉可生吃，但脾虛者忌用生吃鮮蠔配香蔥紅醋汁最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開，挑出肉。
1刷洗生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進(jìn)行清洗準(zhǔn)備的時(shí)候就需要準(zhǔn)備一雙皮手套，這樣來保護(hù)自己，以免在處理的時(shí)候鋒利的外殼劃傷了我們的手2浸泡生蠔屬于海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥。
1蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味2蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠3蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道不喜歡的朋友可以不放潮州幫牡蠣生蠔粥材料。