最佳答案小人參是指胡蘿卜 。胡蘿卜不僅含有天然的橙黃色色素 ， 具有芳香甜味 ， 并且富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分 ， 所以被稱之為“小人參” 。
【小人參是哪種蔬菜】小人參是指胡蘿卜 。胡蘿卜不僅含有天然的橙黃色色素 ， 具有芳香甜味 ， 并且富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分 ， 所以被稱之為“小人參” 。
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