【米酒有少許黑毛能吃嗎】
米酒長黑毛不能吃了 。長黑毛是因為釀酒時候的米粒帶黑點 。在釀酒前 ， 如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒 ， 如果確定還不是長毛 ， 應(yīng)該盡早把飯粒撿出扔掉 ， 不然釀酒的時候帶黑點的飯粒很容易長黑毛 。
米酒 ， 又叫酒釀 ， 甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制 ， 是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。主要原料是江米 ， 所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單 ， 口味香甜醇美 。含酒精量極低 ， 因此深受人們的喜愛 。
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