16、準(zhǔn)備材料牛肉十斤蔥姜蒜適量香葉20片桂皮20塊料酒適量醬油50勺鹽80克五香粉20勺黑胡椒粉20勺工具調(diào)料碗烤箱筷子1將準(zhǔn)備好的牛肉切手指粗細(xì)，不要太小，烤干水分會(huì)嚴(yán)重縮小2放鹽 。
17、就會(huì)使牛肉變嫩2第二點(diǎn)就是煎牛肉，油要燒到八成熱，然后將腌制好的牛肉下鍋，馬上把火關(guān)小，用熱油開(kāi)始煎牛肉，牛肉下鍋以后不能用鏟子翻，這樣牛肉里的水分損失的最小，這樣做出來(lái)的牛肉就會(huì)嫩了 。
【在家烤箱烤牛肉的方法竅門(mén)】18、你是整根牛肉烤還是改刀后烤 你一般烤的是哪個(gè)部位如果是牛里脊的話 整根烤你可以不烤全熟，烤個(gè)七八成熟 然后 關(guān)閉烤箱在悶小一會(huì)或改刀后依個(gè)人喜歡的成熟度 在稍加熱幾分鐘如果是改過(guò)刀的你 。
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