4曬好以后的包心菜干要裝到干凈的塑料袋中 ， 放在陰涼通風的地方進行發(fā)酵 ， 大約過30天里面的包心菜干就能發(fā)酵完成 ， 打開袋子后能聞到自然的香氣 ， 取出以后洗凈可以直接吃 ， 也可以按自己的需要去烹調(diào)它 。
4煮筍片將筍片與洗干凈的霉干菜一起放入鍋中 ， 加入清水 ， 先大火燒開 ， 然后再煮5～6分鐘 ， 煮熟后 ， 加入味精 ， 然后燜30分鐘左右即可煮熟5曬筍干將煮好的筍片撈出 ， 拿到大太陽下曬 ， 一定要及時翻曬 ， 且晚上不 。
用料 卷心菜 鹽 太陽 曬卷心菜干的做法 卷心菜切塊 ， 不用太小灑鹽 ， 鹽漬出水 ， 擠干放太陽底下曬我曬了三天左右 ， 干吧了 ， 有香味了 放到袋子里 ， 繼續(xù)發(fā)酵一個月 。
【湖南包菜干的曬制方法】2然后將切好的包菜絲放入一個較大的碗內(nèi) ， 并在里面加上少量的食用鹽 ， 拌一下后靜置30分鐘 ， 3再將包菜揉搓出水 ， 并擠干4將包菜絲放在干凈的竹篩上間隔排放 ， 然后將竹篩放置在陽光下曬35天 ， 5最后將曬 。
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