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方法一我們先進(jìn)行竹筍剝殼，去老根，洗干凈，切成兩半，然后上鍋煮，放入適量的鹽，然后煮至20分鐘左右熟透，如果竹筍煮的多，時(shí)間就要更長(zhǎng)一些，煮好后過(guò)一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來(lái)晾在太陽(yáng)底下曬成干，曬到淡黃色的。
【新鮮竹筍怎么做筍干】

1把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗凈，切掉根部2一個(gè)筍縱切，切成兩份或四份，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟3水的量要沒(méi)過(guò)筍，煮一會(huì)后放鹽，繼續(xù)煮至將要水干，不要全干4把煮好的筍干撈出來(lái)放在可以通風(fēng)的。

1把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗凈，切掉根部2一個(gè)筍縱切，切成兩份或四份，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟3水的量要沒(méi)過(guò)筍，煮一會(huì)后放鹽，繼續(xù)煮至將要水干，不要全干4把煮好的筍干撈出來(lái)放在可以通風(fēng)的。
3筍片與洗干凈的霉干菜一起放入鍋中，加入清水，先大火燒開(kāi)，再煮5～6分鐘，煮熟后加入味精燜30分鐘左右即可煮熟4曬筍干是最重要的一個(gè)步驟煮好的筍片撈出，拿到大太陽(yáng)下曬，要及時(shí)翻曬，且晚上不用收回，曬。
還會(huì)除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透，進(jìn)一步使草酸分解2新鮮竹筍怎么處理一般我們大家買(mǎi)回來(lái)新鮮的竹筍以后，首先就需要切除竹筍的先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍。
1在家中制作竹筍干，是需要把采收回來(lái)的新鮮春筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然后加入去皮以后的新鮮春筍，蓋好鍋蓋，開(kāi)火煮制2在鍋燒開(kāi)以后，接著煮至十分鐘，然后關(guān)火，把水中的春筍取出，瀝掉水分降溫，然后再。