方法一保鮮袋保存法 可以將茄子用保鮮膜包裹起來(lái)，放在干燥的紙箱里面，紙箱面積小，又不占地方，然后把盒子放在陰涼通風(fēng)處保存起來(lái)，那么這樣茄子不會(huì)干燥，存放一個(gè)月照樣新鮮方法二冷凍保存法 冷凍保存茄子也是人們 。
茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進(jìn)行貯藏，有腌漬茄子醬制茄子及干制茄子等3種方法，可以用這三種方法保存到冬天茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物維生素以及鈣磷鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
茄子種多了保存到冬天的方法1只需要在茄子成熟了之后進(jìn)行采摘，去掉不需要的部分，然后稍微清洗一下然后就把它們給切一下，不用切得太小，一個(gè)茄子可以分成四五段也可以，拿出去晾著，要是太陽(yáng)比較大的話一個(gè)下午的 。
【茄子的冬天保存方法】茄子可以曬把茄子切成一片片，放在大盆里面，然后放些適量的面粉，來(lái)回翻開(kāi)，讓面粉均勻粘在茄子片上然后放在陽(yáng)臺(tái)上曬，曬干就可以放在網(wǎng)兜里2茄子可以凍起來(lái)把茄子用鍋蒸八分熟，拿出來(lái)晾涼用保鮮袋分別裝起放入 。
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