食材梭邊魚(yú)1條2斤多酸菜2根干辣椒1把大蒜1個(gè)姜1塊小蔥6根蛋清1個(gè)胡椒粉料酒白糖白醋淀粉做法1食材備好 ， 魚(yú)讓店家殺好的2撕去魚(yú)肚子里的黑膜 ， 洗凈后擦干水分 ， 剁下魚(yú)頭和魚(yú)尾 。
酸菜魚(yú)的家常做法食材主料鳙魚(yú)1000克酸菜100克泡椒50克 輔料蠔油1茶匙干辣椒15克花椒15克大蔥2根老姜1塊大蒜3瓣胡椒粉1茶匙料酒1茶匙 做法1花鰱魚(yú)一尾 ， 宰殺清洗干凈 ， 將片好的魚(yú)片放入 。
至于最后一步澆油與否 ， 其實(shí)也可以憑自己喜歡 ， 愛(ài)好清淡口感的 ， 就省去此步驟好了也許又會(huì)有朋友說(shuō)著根本就不是正宗的酸菜魚(yú)了 ， 但有什么關(guān)系呢 ， 只要家人喜歡吃就夠了收起食材 主料 草魚(yú) 1條 四川泡菜 400g 輔料 。
準(zhǔn)備用料魚(yú)半斤酸菜半斤干辣椒少許 豆豉少許 鹽少許 生抽少許 糖少許 點(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目 加盟個(gè)酸菜魚(yú)店自己也能當(dāng)老板1準(zhǔn)備好原材料2菜油 ， 一定要菜籽油燒熟 ， 這樣冒煙然后關(guān)火稍微 。
準(zhǔn)備食材黑魚(yú)姜蒜淀粉酸菜辣椒 1在做酸菜魚(yú)的時(shí)候挑選魚(yú)是非常重要的 ， 雖然市面上大多用的都是草魚(yú) ， 但是其實(shí)用黑魚(yú)最佳 ， 口感更好 ， 我們先把黑魚(yú)清洗干凈 ， 然后把魚(yú)的骨頭剃掉并將剩余的魚(yú)肉切成片2將 。
盛碗即成 特點(diǎn)色澤紅亮 ， 咸鮮香辣 ， 質(zhì)嫩爽口 貴州酸菜魚(yú)的做法 首先是選擇酸 ， 酸有兩種 一番茄酸將新鮮的小番茄洗凈 ， 放入泡菜壇內(nèi) ， 加入鹽和少許水 ， 釀制一星期左右 ， 小番茄泡爛成稠狀即可此種酸僅 。
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