15、此法腌制咸蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃2白酒浸腌蛋 浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成這種方法最簡便3五香味腌蛋 取適量的花椒五香八角 。
16、一個(gè)星期之后，咸雞蛋便腌制成了以前的老法，還可以用黃泥加鹽，水調(diào)成泥胡，把雞蛋裹上泥胡，放入瓷瓦罐內(nèi)，半個(gè)月便可食用如果沒有瓷瓦罐內(nèi)，可以用不漏氣的塑料食品袋代替，將袋口扎緊密封起來 。
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