1、氣調(diào)保鮮采用透氣性的塑料薄膜袋包裝 ， 袋內(nèi)保持1%氧濃度 ， 10-15%二氧化碳濃度 ， 可使蘑菇在4天內(nèi)保持潔白 ， 保鮮度佳 。
2、冷藏保鮮：低溫能保持野生蘑菇新鮮和優(yōu)質(zhì) 。在貯運(yùn)期間 ， 保持溫度0-3℃ ， 相對(duì)濕度90-95%最宜 。
3、速凍保鮮：在30-40分鐘內(nèi) ， 將野生蘑菇由常溫速降至-30--40℃ ， 凍菇中心濕度應(yīng)在-20℃ ， 然后在-18℃下凍藏 ， 可長(zhǎng)期保持原有的品質(zhì)與風(fēng)味 。
4、化學(xué)藥物保鮮：用0.01-0.1%二甲胺琥珀酰胺酸浸10分鐘 ， 撈起瀝干置經(jīng)消毒的塑料袋中密封 ， 在0-4℃下可保鮮6-8天不變色 ， 用0.02-0.05%抗壞血酸溶液浸10-20分鐘 ， 總時(shí)間不能超過(guò)4小時(shí) ， 野生蘑菇在結(jié)菇時(shí)和采收前均噴穩(wěn)定態(tài)二氧化氯 ， 效果顯著 。
【野生蘑菇保鮮方法有哪些】5、鹽水保鮮：將燙煮后野生蘑菇立即置于鹽溶液中 ， 數(shù)天后添加適量精鹽 ， 繼續(xù)維持19波美食鹽溶液 。經(jīng)4-6天 ， 等分、重量和酸堿度均穩(wěn)定即可封存保鮮 。
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