【如何分辨是不是全麥面包】在主要的商業(yè)烤制面包品牌中，一些標(biāo)有“全麥”的面包僅包含一定比例的全麥粉，并使用糖蜜糖和或焦糖色使面包看起來像全麥判斷一種買來的面包是否比另一種“健康”的唯一方法是比較營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表上的信息 。
還有一些面包會添加人造奶油和起酥油成分，這種面包高脂高糖高鹽，并不適合長期食用如何挑選全麥面包1看配料表配料表的第一項必須為全麥粉，沒有添加小麥粉和香精等成分2看外觀全麥面包橫斷面的顏色呈淺褐色，還會有 。
因為一般消費者很難由面包的外觀來分辨，建議購買時一定要仔細(xì)看清楚標(biāo)示說明或是直接詢問店家不過即使有這項規(guī)定，其實還是難以透過食用市面的全麥面包達(dá)到追求健康的目的，因為食品中的胚乳麩皮胚芽三者的比例 。
區(qū)分方法1看配料表全麥粉或麩皮在配料表中越前越好挑選全麥面包應(yīng)該看配料表中全麥粉位置越靠前越好，證明全麥粉含量最高完全沒有出現(xiàn)全麥粉字樣的，會標(biāo)明小麥粉或面粉，不過還要看麩皮的排名，越靠前的表示 。
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