鵝肝醬片 。
原料：鵝肝500克 。
調(diào)料：食油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒 。
1、將鵝肝洗凈，再焯水：取一炒鍋，鍋上火下油，用蔥、姜煸炒，再加入上上述調(diào)料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用；
【普通的鵝肝怎樣做才好吃】2、炒好的鵝肝用粉碎機(jī)攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸放置冰箱冷藏3～4小時(shí)至凝固，改刀裝盤(pán)即可 。
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