加羊油或豬油羊油或豬油是久煮后的白色肉類油脂，將這類油脂放入菜肴中烹飪，也能做出濃白的湯，如常見的豬骨湯，建議在熬湯前用羊油或豬油將羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，就能很快的出現(xiàn)白色的羊肉湯加高湯寶市；熬羊肉湯前先將羊肉和骨頭全部洗干凈，接著用冰水浸泡15分鐘，然后把羊肉和骨頭全部放入鍋中，再倒入新的冰水熬制，注意在熬羊湯的時(shí)候放入一點(diǎn)羊蹄筋，這樣熬出來的湯更白 。
該如何熬制羊湯湯熬成便會(huì)感覺又濃又白，這個(gè)時(shí)候再去品味便會(huì)感覺意猶未盡，也會(huì)越來越更加純正些，但是許多大家全是沒法熬成這類味兒的滋補(bǔ)湯，關(guān)鍵便是沒有把握好恰當(dāng)?shù)募记?，在熬料的情況下還是要重視熟度和時(shí)間 。
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