1、看色澤：干棗應(yīng)為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝 。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品 。
2、觀果形：棗的果形完整，顆粒均勻 。無損傷和霉?fàn)€的為優(yōu)良品 。觀果形應(yīng)注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品 。
【小棗挑選方法是什么】3、檢驗(yàn)干濕度：棗的干濕度與質(zhì)量密切相關(guān)，檢驗(yàn)方法是手捏紅棗，松開時(shí)棗能復(fù)原，手感堅(jiān)實(shí)的質(zhì)量為佳 。如果紅棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質(zhì)次品 。有苦澀味且核大的紅棗為質(zhì)次棗 。
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