【怎么判斷鍋里的水開了】
燒水的時(shí)候，看到鍋里面的水開始沸騰，并有大量的水蒸氣冒出，這就表示水開了 。這個原理是當(dāng)?shù)讓拥乃疁囟壬?00℃時(shí)，就先變成水蒸氣向上升，此時(shí)出現(xiàn)的是小水泡 。因?yàn)檫@時(shí)候上層的水溫度還沒有到100℃；當(dāng)大量的小氣泡從鍋底上升時(shí)，并匯集成大水泡時(shí)，可以的水就是開了 。
各種液體沸騰時(shí)都有確定的溫度叫沸點(diǎn)，不同液體的沸度點(diǎn)不同 。即使同一液體，沸點(diǎn)也要內(nèi)隨外界的氣壓而變：大氣壓強(qiáng)越高，液體沸點(diǎn)越高，反之就越低 。一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)為100℃，這是最為常見的 。
水不僅是構(gòu)成身體的主要成分，而且還有許多生理功能 。水的溶解力很強(qiáng)，許多物質(zhì)都能溶于水，并解離為離子狀態(tài)，發(fā)揮重要的作用 。水在人體內(nèi)直接參加氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)各種生理活動和生化反應(yīng)的進(jìn)行 。
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