1豆角一定要充分的加熱燉熟，將它清洗干凈切段，放到鍋中加水急火燉10分鐘以上，只有這樣才能保證豆角熟透，要是不確定它是否熟了，我們可以看顏色，沒有本身的綠色，顏色變深，且完全變軟之后才能出鍋2要是豆角以及 。
豆角煎十分鐘左右能熟豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，需要急火加熱十分鐘以上，來保證豆角熟透，這時有害物質(zhì)就會變成無害物質(zhì)，所以燜豆角必須要燜到?jīng)]有本身的綠色，變成黃色才可以出鍋 。
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