當然可以做但是，鴨蛋味道偏腥做蛋糕的味道會很難聞的口感也不會有雞蛋好 。
可以的，因為不用雞蛋更好，因為雖然用雞蛋會有營養(yǎng)，但是會造成蛋糕變硬，口感不那么好 你可以多用點黃油，這樣的蛋糕會更嫩更滑；做蛋糕沒有雞蛋可以用牛奶代替，但是做出來的蛋糕口感是不一樣的做的品種也會不一樣每個蛋糕都是有它的配方，你可以自己嘗試新品種可可海綿蛋糕 原料雞蛋600g白糖300g低筋粉290g可可粉30g白脫油100g；當然可以，不過就沒有那種香味了，也沒有那么柔軟了口味；你好朋友，做蛋糕是必須用雞蛋的，但是蛋糕有很多種，有的蛋糕只需要蛋黃，不過一般的蛋糕都是用雞蛋和面粉做主要原料的，我們家中最常做也最常吃的就是雞蛋和面粉做的蛋糕謝謝 。
不放做不了，做蛋糕的食材主要是雞蛋，要用蛋黃和蛋清；天使蛋糕分量8寸圓模一個配料蛋白6個約200克，細砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，鹽1克，塔塔粉或白醋適量烘焙190度，約35分鐘制作過程1將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后，加入鹽；然后一個香噴噴的蛋糕就可以吃了說實話，做蛋糕最重要的一步就是要打發(fā)蛋清，利用蛋禽使整個蛋糕給蓬松起來，吃起來暄軟好吃如果說蛋糕不加雞蛋，那你就只能夠用到低筋面粉加上一點植物油加上牛奶，再加上白糖，那；不用放雞蛋的蛋糕小技巧 不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當?shù)哪鄱垢?，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然后開始不斷的攪拌把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的 。
【蛋糕不放雞蛋可以嗎】這種蛋的功能尤其在乳沫類蛋糕的制作更重要，如天使蛋糕海棉蛋糕這種蛋糕的面粉含量較少，同時此種蛋糕所用的面粉筋度較弱，照理而言，如此所做成的蛋糕體積小，但因此蛋糕的蛋含量多，可以形成蛋糕的組織二膨脹作用；蛋糕可以不放雞蛋，不過它還叫蛋糕全是雞蛋還可以叫無水蛋糕不放雞蛋就要加點別的，比如速發(fā)蛋糕油蛋糕蓬松擠香蘭素日落黃或著檸檬黃就做無水蛋糕吧，還省事還好吃，配料有78斤雞蛋大約60個，砂糖5斤；無蛋做不成蛋糕一，從名詞來說材質(zhì)無蛋只能叫“松糕”“發(fā)糕”二，蛋糕的松軟是靠蛋清打發(fā)成泡使面粉成蜂窩狀的，無蛋的可用發(fā)酵粉發(fā)成蜂窩狀的，那就叫“發(fā)糕”；可以的~ 但是不加雞蛋做出來的蛋糕沒那么軟，質(zhì)感也沒那么好，而且也不能叫蛋糕了吧；不可以，雞蛋是蛋糕組織結(jié)構(gòu)得一部分，蛋糕做得好壞有很重要一點就是看雞蛋的打發(fā)程度，而且一個8寸蛋糕里面的面粉只有120g 而同時包含了4個雞蛋我倒是同意冰淇淋蛋糕 冰淇淋蛋糕可不放雞蛋 原料奶油200毫升；1預(yù)熱烤箱至400華氏度200攝氏度2自發(fā)粉+泡打粉+蘇打粉，過篩 3加入煉乳黃油香草精華，和水 4用打蛋器攪拌到完全均勻 5取6寸的蛋糕模子，抹油并且灑上薄薄一層面粉如果是不沾模，就不用做這部6 。
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