13、以避免蟲蛀2干蝦在常溫下保存的方法太陽底下曬干一些然后放進袋子裝緊 ， 盡量不漏氣一般這樣保存可以保存三四個月 ， 不過 ， 干蝦放久了后顏色會變得比較白不像剛煮熟的蝦是紅的 ， 但味道基本不變 。
14、1曬蝦干的蝦一定要新鮮的 ， 最好是剛剛撈出來的新鮮的蝦 ， 拿回家之后清洗干凈 ， 把那些雜質(zhì)去掉 ， 還要把蝦多余的蝦須也去掉2鍋里燒水 ， 加上一點食鹽 ， 也可以不加 ， 這個隨你自己的意思把蝦放進去 ， 用漏勺快速的轉(zhuǎn)幾 。
15、1淡質(zhì)蝦米 ， 可攤在太陽光下晾曬 ， 待其干后 ， 裝入瓶 ， 保存起來2咸質(zhì)蝦米 ， 容切忌在陽光下晾曬 ， 只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干 ， 再裝進瓶中3無論是保存淡質(zhì)蝦米 ， 還是咸質(zhì)蝦米 ， 都可將瓶中放適量大蒜 ， 以避免 。
16、準(zhǔn)備材料鮮蝦750克姜片3片鹽少許或無清水兩大碗料酒適量 制作步驟1將新鮮蝦洗凈控干水2鍋內(nèi)放入適量鹽 ， 將鮮蝦放入3蓋好鍋蓋 ， 中火4蝦不亂蹦時打開鍋蓋 ， 翻炒至蝦熟透即可5剪去蝦須 。
17、若是鹽腌的 ， 常溫 ， 密閉 ， 避光陰涼處保存若是淡的 ， 只有放冰箱冷凍了 。
【曬干蝦保存方法】18、1常溫保存將干蝦米裝到密封的瓶子或者袋子里面 ， 放在陰涼的地方就行注意避光 ， 不能太陽直射2冰箱保存將干蝦米用塑料袋或者瓶子裝好放冰箱保存保存時一定要檢查袋子瓶子的密封性 ， 不要碰到水 ， 否則會變質(zhì)變臭 。
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