【蘋(píng)果表面刮出的白色粉末是什么】
蘋(píng)果表面本身就帶有一層果蠟 ， 這是一種脂類(lèi)成分 ， 是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層 ， 可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉 ， 起到保護(hù)作用 。
一些高檔蘋(píng)果上面帶有的蠟 ， 是人工加上去的食用蠟 ， 這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì) ， 多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái) ， 這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處 ， 其作用主要是用來(lái)保鮮的 ， 防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì) 。
要擔(dān)心的其實(shí)是第三種蠟--不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟 ， 其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉 ， 給人體帶來(lái)危害 。
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