16、蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然口感不好，也不能短，不然細(xì)菌殺不死蒸扇貝的小技巧 蒸扇貝記得要開水下鍋蒸除了不能冷水下鍋蒸，水煮也是不可以的，扇貝熟了會(huì)開口，水會(huì)進(jìn)入肉中，影響扇貝的口感還有蒸扇貝不需要加姜片 。
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