14、剩菜剩飯的細(xì)菌繁殖受很多因素影響，可以通過溫度外的其他手段控制，不必為此將熱菜放入冰箱這樣做反而有可能導(dǎo)致冰箱內(nèi)的嗜冷菌繁殖，得不償失 參考文獻(xiàn) 1李凡，劉晶星，徐志凱等 醫(yī)學(xué)微生物學(xué)J 北京 。
【剩菜是放冰箱冷藏好嗎】15、1放在冰箱，隔夜吃，亞硝酸鹽也會超標(biāo)不過一般剩菜冷藏可以放2天剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天但是放進(jìn)冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱 。
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