【家庭自制牛肉醬的做法竅門】1、牛肉一塊 ， 盡量買瘦的 ， 切成薄片 。再把薄片切成絲 ， 然后切成牛肉碎 ， 這樣做出的牛肉醬口感好 。
2、姜切末 ， 鍋內倒油 ， 涼油放入花生 ， 花生炒熟 ， 撈出放涼備用 。
3、花生拍碎 ， 鍋內倒油 ， 煸炒姜末 ， 炒出香味 ， 放入牛肉煸炒 ， 放入五香粉調味 。
4、牛肉炒熟 ， 放入豆瓣醬 ， 再放入老干媽豆豉辣醬 。
5、放適量白糖 ， 少量水 ， 小火慢慢熬5分鐘左右即可 。
6、醬涼之后 ， 放入花生碎、芝麻 ， 攪拌均勻即可裝瓶保存 。
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