十三香又稱十全香 ， 廚房用品指將13種各具特色香味的中草藥物 ， 包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 ， 磨為粉做成的調(diào)味料 。
【13香是什么意思】制作“十三香”時(shí)原料必須充分曬干或烘干 ， 粉碎過篩 ， 而且越細(xì)越好 。每種原料應(yīng)該單獨(dú)粉碎 ， 分別存放 ， 將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內(nèi) ， 以防香料“回潮”或走味兒 。使用時(shí)并非用量越多越好 ， 一定要適量 ， 因?yàn)楣鹌?、丁香、茴香、生姜以及胡椒等?nbsp;， 它們雖然屬于天然調(diào)味品 ， 但如果用量過度 ， 同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性 ， 所以使用時(shí)應(yīng)以“寧少勿多”為宜 。
推薦閱讀
- 起初的近義詞是什么
- 中段反導(dǎo)是什么意思
- 楊紫毛骨悚然是什么意思
- 前途綁架是什么意思
- 起點(diǎn)白金大神的成名書各是什么
- 天高云遠(yuǎn)是什么動(dòng)物
- 光屏是什么
- 核桃開口機(jī)原理是什么
- 溫柔至死不渝什么意思
- 茴香肉的餃子餡怎樣調(diào)