建茶又稱北苑茶建安茶 ， 產(chǎn)于建州 ， 宋代貢茶主產(chǎn)地著名的貢茶有龍鳳茶京鋌石乳的乳白乳龍團(tuán)勝雪白茶貢新銙試新銙北苑先春等40余種顧渚紫筍產(chǎn)于湖州現(xiàn)浙江長興陽羨茶產(chǎn)于常州義興 。
北苑貢茶主要是因?yàn)閮伤蔚幕实鄱继貏e偏愛這種茶葉 ， 加之北苑貢茶的品質(zhì)上乘 ， 而且加工工藝也是別具一格 ， 使北宋貢茶的口味相比于原生態(tài)的北苑茶葉要更加突出 ， 所以在宋朝時(shí)期北苑貢茶得到了極大的發(fā)展 ， 成為當(dāng)時(shí)茶葉中的翹楚在北 。
北苑貢茶以龍鳳圖案的模具制作蒸青團(tuán)茶 ， 又稱龍鳳茶龍團(tuán)鳳餅建溪官茶等 ， 先后有龍鳳團(tuán)小龍團(tuán)密云龍龍團(tuán)勝雪等幾十個(gè)品種民間私焙壑源等也隨之興旺鼎盛時(shí)期 ， 有官私茶焙1336處宋徽宗趙佶的大觀茶論 。
隨著飲茶方法的變化 ， 龍鳳團(tuán)茶逐漸被散茶代替據(jù)福建通志援引的有關(guān)古籍記載 ， 它是一種餅狀茶團(tuán) ， 屬片茶類 ， 名叫龍鳳團(tuán)茶 ， 也被稱為“龍鳳茶”“龍團(tuán)”“北苑茶”“北苑貢茶”等等北苑是產(chǎn)地 ， 在今建甌 。
1普洱在古人眼中是名茶 ， 普洱金瓜貢茶始于清朝雍正七年1729年挑選西雙版納最好的女兒茶制作團(tuán)茶散茶茶膏向朝廷進(jìn)貢趙卿·薛敏的“本草綱目拾遺”中說“普洱茶葉做成丸子 ， 有大中小三種五斤一大團(tuán) ， 如頭形茶 。
“北苑貢茶”始于唐盛于宋 ， 歷經(jīng)了五代閩宋元明四個(gè)朝代 ， 持續(xù)御貢458年歷代朝廷都在建安北苑今建甌建立“龍焙”供皇帝享用 ， 并遣使臣督造貢茶 ， 名冠天下包括官焙私焙在內(nèi) ， 全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有產(chǎn)茶 。
1嫩度 嫩度是決定品質(zhì)的基本因素 ， 所謂“干看外形 ， 濕看葉底” ， 就是指嫩度一般嫩度好的茶葉 ， 容易符合該茶類的外形要求如龍井之“光扁平直”此外 ， 還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別鋒苗好 ， 白毫顯露 。
福建產(chǎn)茶歷史悠久 ， 唐代就有臘面茶建州研膏茶方山露芽柏巖茶小江園唐茶福州正黃茶等生產(chǎn) ， 宋代建州現(xiàn)建甌縣是貢茶的主產(chǎn)地 ， 出產(chǎn)龍團(tuán)鳳餅等40多種北苑貢茶 ， 武夷山的武夷茶也很著名至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達(dá) 。
【北苑貢茶是什么茶類】
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