14、酸辣粉用材主要采用紅薯加工做成里面的辣，使用的是辣粉辣粉有兩種第一種比較麻煩，要自己調(diào)的你說是外行，那么也不更你推薦直接說另外一種好了就是用直接生產(chǎn)好的粉條來做這樣實(shí)際操作起來最快最方便~ 。
15、原料紅薯淀粉5000克，明礬3540克，熟芡糊125130克注熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗成“打熟芡”材料紅薯粉·100克 五香花生米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·10克 香蔥·1 。
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