鍋里倒入足量的清水燒開 ， 把洗凈的鮮豆角放在開水里煮至七八成熟 ， 大約煮3～4分鐘的樣子就可以了然后撈出煮好的豆角攤開放涼 ， 待用通常煮到豆角變色就可以撈出來了 ， 煮的太熟就容易斷掉干豆角的曬制方法與技巧 。
1將豆角用清水洗干凈 ， 鍋中的水燒開之后 ， 將豆角倒入鍋中之后煮5分鐘2豆角煮好后 ， 撈起來放在清水里過一遍3 然后再從清水里撈出將水瀝干4用衣架將豆角掛起來 ， 放在室外暴曬2天 5 暴曬2天之后就可；1把買來的豆子洗干凈 ， 去掉有蟲洞的地方2往鍋里加水 ， 煮沸3燒開后加入洗好的豆子 ， 蓋上鍋蓋 ， 再次燒開 ， 煮半分鐘 ， 翻面 ， 再煮半分鐘4拿起煮好的豆干5待撈起的干豆不燙時 ， 掛在衣架上晾干6讓它變 。
第一點是熱燙很難直接把豆子曬干你必須先把它們焯一下熱燙后的豆子很快就會變干 ， 因為豆子本身的外皮是干硬的 ， 水分很難滲透出去焯水后 ， 豆子表面會變軟 ， 水分滲出更好 ， 這樣干透會更快第二點是干燥的天氣；2鍋里加入水 ， 大火燒開3燒開后放入洗干凈的豆角 ， 蓋上鍋蓋 ， 再次燒開后煮上大半分鐘 ， 翻個面 ， 再煮半分鐘 ， 即可的4撈起煮好的干豆角5待撈起的干豆角不燙手的時候 ， 一根根搭在衣架上晾曬6曬到變 。
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