1將豬蹄洗凈，剁開鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸2待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒 。
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1將豬蹄洗凈，剁開鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸2待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒 。