2在青菜剛剛熟透溢出少量湯汁的時候，迅速加鹽加鹽之后咱們再倒入少量油，剛才倒油那是為了不糊鍋，但是油太少青菜吃起來也不香，這時候就來加第二次油，這樣菜湯減少，油也到了菜里，油用得不多，但油味濃，菜味 。
怎樣才能使使青菜好看好吃 炒法洗干凈的青菜不要瀝得太干，留有一定量的水分在冒著少量油煙的熱油鍋里快速翻炒，菜里原有的水分在高溫下變成水蒸汽，能快速并均勻地把青菜變熟如水分不夠，在炒的中途視情況灑 。
【新鮮青菜怎樣做好吃又簡單】
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