16、一熟蟹保存 首先，大閘蟹煮熟以后最好當(dāng)天吃完，不要保存因?yàn)樾伏S熟了之后很容易變質(zhì)，大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時(shí)間的放置會(huì)導(dǎo)致水分流失，從而喪失大閘蟹本身的美味如果是香辣大閘蟹的話，外圍包上一層油脂可以保護(hù) 。
【香辣蟹保存不放冰箱可以嗎】17、新鮮大閘蟹冷凍后，低溫可以抑制蟹體內(nèi)真菌和寄生蟲的活動(dòng)但是大閘蟹冷凍后已經(jīng)死亡，快速解凍后會(huì)很快變質(zhì)要盡快煮熟食用，防止其中的真菌和寄生蟲在升溫后活性增加，大量繁殖，降低大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值，容易引起腹瀉等腸胃不適 。
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