1、第一種湯糊辣湯食材豬紅豆腐酸筍木耳瘦肉醋蔥鹽胡椒粉姜生粉做法1鍋洗凈倒入清水煮開 ， 再往鍋中放入胡椒粉鹽醋姜 ， 蓋上鍋蓋煮開2調(diào)料煮開后 ， 把豬紅豆腐酸筍木 。
【湯的制作方法】2、1清燉白蘿卜湯主料白蘿卜1根 ， 蔥10克輔料生抽1湯匙 ， 鹽少許白蘿卜洗凈去皮 ， 切厚片約15cm待用鍋內(nèi)放油 ， 微熱后倒入蘿卜略微翻炒倒入適量清水大火煮開加入生抽和鹽 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉燉至蘿卜熟透 。
3、湯的制作方法步驟1西葫蘆黃瓜紫菜蛋湯食材西葫蘆80克 ， 黃瓜70克 ， 紫菜1塊 ， 雞蛋1個(gè) ， 水淀粉適量 ， 鹽適量 ， 香油少許 做法1 西葫蘆切片黃瓜切片紫菜撕碎雞蛋打散 2 鍋內(nèi)加2小碗清水 ， 開鍋后放入西葫蘆片 。
4、1鯽魚豆腐湯 主料活鯽魚500g豆腐200g 輔料油適量鹽適量香菇數(shù)朵胡椒粉適量花椒適量紅辣椒數(shù)個(gè)料酒1勺生姜適量 鯽魚宰殺 ， 去鱗 ， 去肚內(nèi)黑皮擇洗干凈用姜片擦鍋加少許植物油 ， 爆香姜片花椒放 。
5、西紅柿菌菇豆腐湯 食材準(zhǔn)備西紅柿2個(gè)雞蛋1個(gè)金針菇半把香菇5朵豆腐1塊香菜1棵做法步驟1金針菇洗凈撕小朵 ， 香菇切片 ， 西紅柿切塊備用2雞蛋攤成皮切開備用 3熱鍋熱油 ， 下西紅柿翻炒出汁 ， 炒的越久 。
6、制作高湯所用的材料各有優(yōu)劣 ， 只有掌握正確的熬制方法 ， 揚(yáng)長避短 ， 才能熬出物美價(jià)廉的高湯4濃湯濃湯的味道比較醇厚 ， 它是以高湯做湯底 ， 添加各種材料后一起再以大量的淀粉勾芡做成的湯汁 ， 呈現(xiàn)濃稠狀 ， 常見的如玉米 。
7、羊肉湯色澤光亮 ， 呈乳白色湯質(zhì)優(yōu)美 ， 營養(yǎng)豐富不膻不腥 ， 味道鮮美制作方法是先將洗凈的羊肉煮熟 ， 肉湯分放食用時(shí) ， 將羊肉切成碎片 ， 在鍋內(nèi)先放油蔥蒜薹或冬瓜片等輕炒 ， 然后放羊肉碎片 ， 并加適量肉湯 。
8、昂刺魚豆腐湯是用昂刺魚白酒香蔥生姜老豆腐毛豆鹽等制成的湯品原料昂刺魚豆腐白酒香蔥生姜毛豆鹽 做法1昂刺魚請(qǐng)菜場賣魚的殺好 ， 后回清洗干凈 ， 瀝水待用2豆腐沖水切塊待用 。
9、2山藥雞翅養(yǎng)生湯 材料山藥300克雞翅根300克胡蘿卜80克蔥絲精鹽料酒各適量 制作方法1雞翅根洗凈后斬段 ， 放入沸水中焯燙后撈出備用2山藥 ， 胡蘿卜分別去皮 ， 洗凈切塊以備用3鍋中加清水 ， 倒入上述 。
10、蟲草老鴨湯的制作方法一鴨去除毛和內(nèi)臟 ， 清洗干凈 ， 用開水過一下 ， 撈出瀝干二將姜片蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi) ， 放到可以煮的鍋 ， 加入適量清水鹽小火燉煮2個(gè)小時(shí)三將燉好的蟲草老鴨湯加鹽巴調(diào)味即可食用只要加入鹽巴調(diào)味即可 。
11、紅棗玉米排骨湯 用料排骨姜鹽玉米胡蘿卜山藥紅棗 做法1備齊原料排骨斬?cái)?nbsp;， 玉米一條 ， 胡蘿卜半根 ， 山藥一塊2適量精品級(jí)紅棗備用3排骨在熱水內(nèi)焯水 ， 放入兩塊姜片4砂鍋內(nèi)倒入水 ， 放入切塊的 。
12、制作步驟1將淡菜用熱水浸泡 ， 去雜洗凈 ， 放入碗中2濾凈浸泡水 ， 倒入碗中 ， 上籠蒸1小時(shí)取出3鍋中熱油 ， 先將淡菜連湯下鍋 ， 再加入清水鹽料酒蔥花姜片和胡椒粉 ， 煮開后加入青菜心稍煮4最后 ， 揀 。
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